lunes, 27 de febrero de 2017

GARBANZOS CON ESPINACAS Y HUEVOS AL COMINO


“Noto cierto emoción ante la incertidumbre futura. Por fin sé apreciar las encrucijadas que encuentro en mi camino, y pienso confiar en esta nueva posibilidad”
(Cosas que los nietos deberían saber. Mark Oliver Everett)

Blog Dit i Fet


No sé si estaréis de acuerdo conmigo, pero creo que es cierto que la vida es una encrucijada, siempre hay dos opciones entre las que podemos escoger y muchas veces nuestro futuro depende del camino que elijamos seguir...como Everett (de quien he cogido prestada la frase con la que inicio mi entrada de hoy) yo también pienso que hay que apreciar esas encrucijadas y confiar en uno mismo para superarlas...es lo que nos hace más fuertes...

Como el tiempo pasa tan rápido, este mes me ha vuelto a tocar escoger el reto para las Cooking Challenge, y como estamos casi casi en época de Cuaresma, he propuesto a mis queridas amigas que preparáramos cada una un delicioso potaje.

Mi receta elegida ha sido la del libro de Ferran Adrià "La comida de la familia", que si no lo conocéis os lo recomiendo porque está repleto de deliciosas recetas, para nada complicadas y si no basta con ver la que he preparado ¡ummm!

GARBANZOS CON ESPINACAS Y HUEVOS AL COMINO

Ingredientes para 2 personas:

- 320 g de garbanzos cocidos
- 120 g de tomates maduros
- 2 huevos
- 65 g de espinacas congeladas
- 200 ml de caldo de pollo
- 2 dientes de ajo
- 1 pizca de comino en polvo
- 1 cucharadita de maizena exprés
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta negra
- agua

Preparación:

Hervimos las espinacas en agua al punto de sal. Las escurrimos sobre un colador. Trituramos el tomate con un batidor eléctrico y eliminamos el exceso de agua dejándolo reposar en un colador sin presionar. Pelamos y picamos los ajos. Cocemos los huevos hasta que estén duros.

Sofreímos el ajo y el tomate en una cazuela con el aceite de oliva. Añadimos el comino en polvo. Incorporamos los garbanzos sin el caldo y rehogamos 30 segundos. Añadimos el caldo de pollo y dejamos que levante el hervor.

Pelamos los huevos y los mantenemos en agua tibia para que no se enfríen. Incorporamos las espinacas y salpimentamos. Ligamos con la maizena, debemos conseguir una textura cremosa de caldo, no espesa. Servimos los garbanzos en un plato hondo con un huevo, podemos trocearlo.

* Estos son los potajes del resto de Cooking ChallengeLourdesElviraLy

viernes, 10 de febrero de 2017

SOPA CON VERDURAS


-El corazón es como un mapa del mundo. ¿Lo sabías? –preguntó  María.
-Ni siquiera sé lo que significa –contestó él.
-Una vez vi un mapa medieval. Representaba la Tierra como un disco plano, con Jerusalén en el centro. Roma era más grande que África y América ni siquiera aparecía, claro. El corazón es una especie de mapa. Uno está en el centro y todo lo demás es desproporcionado. Dibujas grandes a los amigos de la juventud, y después es imposible reajustar su tamaño cuando quieres añadir a personas más importantes. Aquellos que te han hecho daño ocupan demasiado espacio, como aquellos a quienes has amado.
(El umbral de la eternidad. Ken Follet)

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Cuando Maragda nos propuso como tema para el reto de este mes de las Cooking Challenge hacer una sopa, enseguida pensé en esta receta de sopa con verduras. En casa somos muy soperos, mis hijos las cenan casi cada noche de primer plato, sobre todo la de caldo de pollo con fideos, que es su preferida, aunque cuando preparo esta con muchas clases de vegetales, sorprendentemente, no protestan y se la toman sin decir ni mu, pero ¡es que está buenísima!

La receta es de mi madre, que tiene mucha paciencia para cortar menudas todas las verduras. Yo soy más impaciente, pero vale la pena invertir el tiempo en prepararlas por el resultado, y además es una receta sin apenas grasa, muy apropiada para tomar una variedad enorme de verduras sin apenas darse cuenta y con el frío que hace bien caliente entra muy bien ¡Qué más se puede pedir!

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SOPA CON VERDURAS

Ingredientes para 6 personas

- 3 zanahorias
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 patatas grandes
- 1 cebolla
- 1 calabacín
- 1 manojo de ajos tiernos
- 1 nabo
- 1/2 brócoli
- 1 coliflor pequeña
- 2 tomates
- 1 manojo de judías verdes
- 1/2 col pequeña
- agua
- sal
- un trozo de unto o un hueso de jamón.

Cómo hacer sopa con verduras

Empezamos limpiando y cortando todas las verduras a trocitos pequeños. Las iremos disponiendo en montones separados. Para cocerlas, usaremos una olla lo suficientemente grande para que quepan todas las verduras, al principio ocupan más y a medida que se van haciendo disminuyen de volumen.
Primeramente pondremos en la olla el nabo, las patatas y las zanahorias, que tardan un poquito más en hacerse, y las cubriremos con suficiente agua. Cuando empiece a hervir, añadimos la cebolla y los pimientos y dejamos que de un hervor.
Por último, agregamos el brócoli, la col, la coliflor, el calabacín, el tomate y las judías. Añadimos el unto o el hueso de jamón (yo puse unto), salamos y dejamos cocer hasta que esté todo listo. Si es necesario podemos añadir un poco más de agua.


* Estas son las recetas de sopa de las demás Cooking ChallengeMaragdaLyRosa y Lourdes